ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดหรู

บทนำ

InterContinental Singapore Robertson Quay (ICSRQ) โรงแรมลักซ์ชัวรีระดับ 5 ดาวในย่านใจกลางเมืองสิงคโปร์ เผชิญความท้าทายด้านการดำเนินงานอย่างมากเมื่อข้อจำกัดที่เกี่ยวข้องกับโรคระบาดทำให้ต้องปิดให้บริการชั่วคราวในเดือนเมษายน 2020 โรงแรมจำเป็นต้องหาแหล่งรายได้ทางเลือกเพื่อชดเชยความสูญเสียในช่วงปิดดำเนินงาน

ความท้าทาย

เมื่อมีการใช้มาตรการ Circuit Breaker โรงแรมต้องระงับการดำเนินงานโดยยังไม่มีกำหนดเปิดให้บริการอีกครั้ง ทางออกของ ICSRQ มาจาก Publico Ristorante หนึ่งในห้าร้านอาหารของโรงแรม ร้านอาหารอิตาเลียนที่ได้รับรางวัลแห่งนี้มีฐานลูกค้าที่แข็งแกร่งสำหรับการรับประทานในร้าน แต่บริการสั่งกลับบ้านและเดลิเวอรียังเป็นเพียงส่วนน้อยของธุรกิจ

Publico ตระหนักว่าอุตสาหกรรม F&B จะไม่กลับไปดำเนินงานเหมือนช่วงก่อนโรคระบาด แทนที่จะยังคงพึ่งพาแพลตฟอร์มบุคคลที่สามซึ่งมีค่าคอมมิชชันสูงและรอบการอัปเดตที่ช้า ร้านอาหารจึงตัดสินใจพัฒนาโซลูชันสั่งอาหารแบบบริการตนเองสำหรับการสั่งกลับบ้านและเดลิเวอรีของตนเอง

ความร่วมมือกับ Vouch

Ankit Airon ผู้จัดการโรงแรมติดต่อ Vouch ผู้ให้บริการเทคโนโลยีด้านการบริการที่มีประสบการณ์ในการพัฒนาโซลูชันดิจิทัลสำหรับโรงแรม ทีมผลิตภัณฑ์ของ Vouch ทำงานร่วมกับพนักงาน F&B ของ Publico อย่างใกล้ชิดเพื่อทำความเข้าใจกระบวนการสั่งอาหารและระบุอุปสรรคในการดำเนินงาน ภายในหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาสร้างระบบสั่งอาหาร F&B แบบแยกอิสระขึ้นมาตั้งแต่ต้น

โซลูชัน: Publico To-Go

Publico To-Go เปิดตัวเมื่อวันที่ 28 เมษายน 2020 ระบบนี้มีวิดเจ็ตแบบแชตที่ฝังอยู่บนเว็บไซต์ของ Publico ทำหน้าที่เป็นแคตตาล็อกสินค้าออนไลน์ ลูกค้าสามารถเรียกดูเมนูพร้อมรูปภาพ ใช้แท็กข้อมูลการแพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร ปรับแต่งคำสั่งซื้อ และเพิ่มหมายเหตุพิเศษได้

ผลลัพธ์

ระบบสั่งอาหารใหม่นี้สร้างการปรับปรุงที่ชัดเจน ยอดสั่งกลับบ้านเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 33% แพลตฟอร์มมีอัตรา Conversion ประมาณ 24% ในกลุ่มผู้ที่เข้าชมเมนู และภายในหนึ่งเดือน ระบบนี้รับผิดชอบ 15% ของคำสั่งซื้อทั้งหมดของ Publico

แพลตฟอร์มอัตโนมัติช่วยขจัดความไม่มีประสิทธิภาพที่เกิดจากการสั่งอาหารด้วยตนเองผ่านอีเมล โทรศัพท์ และ WhatsApp อินเทอร์เฟซหลังบ้านให้ความยืดหยุ่นและความรวดเร็ว พร้อมมอบความเป็นเจ้าของและการควบคุมแพลตฟอร์มอย่างเต็มรูปแบบให้กับ Publico ความสำเร็จนี้ทำให้ ICSRQ ขยายโซลูชันไปยัง Marcello ร้านอาหารอีกแห่งหนึ่งของโรงแรม